ワーホリで作るカナダ家庭料理レシピを紹介、食文化・歴史・英語が学べる
こんにちは。 のまどちゃんです。
カナダワーホリするなら、ぜひカナダ料理に挑戦してほしい。でもどこから手をつければいいかわかんないよね。
スーパーに行くと多国籍な食材が並んでいて混乱するし。そこでまずは、カナダ政府が公開しているレシピを参考にしてほしいのさ。
この記事では、カナダのリアルな食文化・歴史・英語を一気に学ぶからついてきてね。
カナダ家庭科の基礎は、この記事で学んでね。
ワーホリで作るカナダ家庭料理レシピを紹介、食文化・歴史・英語が学べる
カナダ料理って何なのか正直よくわかんないよね？
カナダの食の歴史を調べてみると、多様な食文化が複雑に混じり合っている。なのでカナダ料理は、多国籍料理「fusion cousine」と言えるかも。”Fusion” は、融合という意味だから。
カナダ政府のレシピは、英語ができないワーホリに超おすすめ
英語でレシピ検索って慣れないと難しいんだよね。見にくいサイトも多いし。
その点 Canada.ca のレシピは：
- サイトの見た目がシンプル
- 材料や作り方がシンプル
- 英語がシンプル
動画付きのレシピもあり！ない場合はユーチューブで料理名を検索してみるのもあり。
ただし動画に頼りすぎると読む力が育たないので、英語の基礎を伸ばしたい人は、作り方をがんばって読んでみて。本当に基礎的な英語だよ。
ワーホリ向けのカナダ家庭料理レシピ、ピックアップして紹介
Search recipes から検索できるよ。フィルターでいろいろ絞れてうれしい。
全体的に健康重視のレシピが多いから、古い考えの日本人にはとっつきにくいかも。肉料理が少ないし。ヒップスター女子が好きそうなメニューが多いかな。
実際のとことは、カナダの定番飯が詰まっているのでニガテ意識なしで挑戦してみて。
今回は、朝食と夕食でピックアップしてみた。
カナダの朝食 Breakfast
カナダの朝食スタイルはかなり多様なので、日本人でも楽しめそうな3つを紹介。
日本では、オーツ麦をローストしたグラノーラが人気だけど、生のオーツにはあまい馴染みがないかも。
カナダでは両方とも基本の朝食だよ。シェアメイトがよくオートミールに冷凍フルーツやナッツを入れて食べてた。INSTANT OATMEALもあるけど、自分で甘みや味を調節できないんだよね。
いろんなレシピに挑戦して自分流を探してみて。このレシピは前の日に仕込んでおくタイプ。コンテナに作っておいて、そのまま学校や職場へ持っていけ便利だよ。
調理する前のオーツにはいろいろ種類がある。TYPES OF OATS を参考にしてみて。
Tortilla の朝食もカナダ定番。スーパーには様々な種類があるからお気に入りを見つけてみて。 Roll-up は、メキシコ料理や中東料理など多くの国で見られる食文化だよ。日本のコンビニでも売ってるよね。
ロールのサンドイッチだから：
- 何を巻いてもOK→卵・チーズ・肉・魚・野菜・フルーツ・ご飯や穀物など
- ソースも何でもOK→Sweet chili・Salsa・Hummus・Tzatziki・BBQ sauce など
もちろん、サクッとラップに包んでランチにも最適。水分が少ない具材を使うべし。
③ Multigrain congee with shiitake, ginger and scallion
Congee とは、おじやのこと。実はカナダの定番飯！
暖かい朝食を好む中国の文化で、Youtiao という揚げパンを一緒に食べることも。中華街やアジアマーケットで Congee を買って朝食にするカナディアンも。
トロントで始めて食べた時は、うますぎて蓮華がとまらず！絶対お店のやつも食べてみて〜安くてうまいから。
このレシピには、Wheat berry ・ black rice ・ Millet などマニアックな材料が多いので、Brown rice や普通のライスにしてもいいかも。乾燥シイタケはマッシュルームにするとか。
基本の Congee レシピはこちら→ Made With Lau。このレシピ作ったことあるよ～。
低予算カナダ朝食はこちら：
お金ない人集まれ、カナダワーホリお手軽ブレックファスト５選【庶民の朝食】
夕食 dinner
これまた多様なので、おもしろそうなのを9つ選んでみた。
① Miso ramen soup with marinated eggs
② Trout with roasted vegetables and low bush cranberry relish
この二つは日本由来のカナダ料理。フレッシュな気持ちで挑戦してみて。
③ Mapo tofu with chicken
これは中華風のカナダ料理。カナダ流の豆腐の食べ方もどんどん学んでみて。
④ Turkey chili
ターキーはカナダの定番お肉。ミンチなら普通のスーパーで手頃な価格だから。鶏肉と同じ要領で調理すればOK。ちなみにサンクスギビングの七面鳥はでかすぎて高いから挑戦しなくてOK。(笑)
⑤ Vegetable curry
ベジタリアン料理ってほんとに奥が深い。絶対挑戦してほしいんだよね。豆ってうまく調理すれホントにおいしい。経済的だしね。もちろん缶詰の豆でOK。ベジカレーは元々インドの食文化だよね。
⑥ Shakshuka
Shakshoukaは、アフリカの伝統料理みたいだね。レストランのメニューで見たことあるから、わりと知名度あるんじゃないかな。ただ材料はめちゃシンプルだから自分で作るといいかも。パーティによさげ。
このカナダ料理を知ってるってなかなか通だと思うよ～。
⑦ Cajun lentil soup
Cajun は、カナダ民族史で重要な文化だからしっかり学んでほしい。Acadians とも言い北アメリカに渡ったフランス系民族のこと。歴史的に迫害されたグループで、現在もカナダの一部の地域で生活している。
彼らの食文化は、Cajun cuisine として知られている。
⑧ Trout with roasted vegetables and low bush cranberry relish
カナダと言えばサーモンだけど、それじゃありきたりだから、ここではマス料理を紹介。Farmed Trout では、カナダトラウトの種類について解説あり。スーパーに切り身や一匹で売ってるから、一度は調理してみて！
この記事も見てね。
【カナダワーホリ】魚が安くておいしすぎる件【おすすめの魚と調理方法】
⑨ Shepherd’s pie
これはイギリス発祥の料理で、日本カレーでお馴染みの Worcestershire ソースが使われてる。そこはイギリスの食文化に感謝！→The Origins of Japanese Curry
カナダ重要な歴史！
イギリスは帝国時代、カナダを含め多くの国を植民地化したのは知ってるよね？フランスも同様。
故にこれらヨーロピアンが先住民から土地を奪い取ったという歴史がり、現在はこの2国の料理がカナダ料理として広く定着している。今回はふれていないけど、カナダ先住民の食文化も忘れてはいけない。
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ワーホリカナダ料理で学んでほしいこと
カナダ料理の知識があると、カナディアンとの会話も絶対に盛り上がる！ただ知ってるだけと、実際に作ったことがある、または食べたことがあるでは、知識の深みが全く違うからね。
この政府のレシピはカナディアンも知らない人が多いから、逆に紹介してみるのもあり！
- 西洋の料理知識（調理方や調理器具など）
- カナダの食材に関する知識
- カナダの食文化と歴史
とにかくいろいろ学んで、カナダを深く体感してね。
