カナダで学ぶジャマイカンカルチャー？ ジャマイカ料理は劇ウマです
こんにちは。 のまどちゃんです。
カナダ名物と言えば、プティーンやポロギーなど、、、
プティーンは１回～２回食べたら大満足するかもですが、カナダで食べるジャマイカン料理は、何度でも食べたくなるおいしさ！
今回は、カリブ海の国ジャマイカの劇ウマ料理をカナダ目線で解説します。
カナダで学ぶ ジャマイカンカルチャー ジャマイカ料理は劇ウマです
カナダには約13万5000人以上のジャマイカ系人種が住んでおり、その中の約90％がオンタリオ州に集中しています。
ということで私の住むトロントでは、本格的なジャマイカ料理が手軽に堪能でき、シメシメなわけです。その前にジャマイカについて少し解説するよ。
ジャマイカってどこにあるの？
南の国なイメージでして、その通り南の国です。
人口約27０万人の国ジャマイカ。北アメリカ大陸と南アメリカ大陸の間、カリブ海に浮かぶとてもとても小さな島国。秋田県とほぼ同じ大きさだとか。メキシコにわりと近く、キューバのお隣です。公用語は英語。
あのウサイン・ボルトもここ、ジャマイカ出身って知ってましたか？
ジャマイカの首都はどこ？
ジャマイカの首都キングストン。ボブ・マーリーと共にレゲエ発祥の地として有名です。人口は約100万人と大規模な都市なんですね。
背後にそびえるブルーマウンテンで採られるコーヒー豆は高級豆として知られ、その一部は日本にも輸出されています。ブルーマウンテンでも一部の地域で採れた豆しかその名を名乗れないって知ってましたか？ブルーマウンテンはワインのようなブランドコーヒーなんですね。
どうしてカリブ海に黒人が住んでるの？
手短に歴史を説明しよう。
コロンブス新大陸発見→スペイン領になる→原住民アラワク・インディオは奴隷になりその後絶滅→スペイン人はアフリカから奴隷を輸入→その後イギリス支配下になる→奴隷制度廃止→イギリスから独立→ジャマイカ独立後レゲエなどの文化が生まれる
言うまでもなく黒人奴隷制度が背景にあります。元々住んでいた原住民を絶滅させるとは、人のやる事は時に恐ろしい限りでして、日本でもアイヌなどの原住民を追いやったわけでやってることは基本同じですね。特に黒人の住む地域の背景には、奴隷制度が絡んでいるという事実を忘れてはいけないです。
ジャマイカは黒人の国なの？
アフリカ系の割合は90％とほとんどを占めますが、インド系・中国系も多く、他民族が共存する国のようです。
悲しい過去があるにも関わらず、素晴らしい文化や産業を築き上げたジャマイカ。今回はその中でもブラックカルチャーである、劇ウマ！ジャマイカ料理を紹介します。
カナダトロントおすすめのジャマイカ料理とは
鉄板はこの二つ。
ジャークチキンとジャマイカンパティ
トロント定番スナック ジャマイカンパティとは？
A Jamaican patty is a pastry that contains various fillings and spices baked inside a flaky shell, often tinted golden yellow with an egg yolk mixture or turmeric. It is made like a turnover, but is more savoury and filled with meat. ※ウィキペディア参照
ジャマイカンパティとは、卵の黄みやターメリックなどの香辛料で黄色く色付けされた平たい生地にさまざまな詰め物をしたペーストリーのこと。ターンオーバー(甘いパイ)に似た形状だが、香辛料や肉が入っているのが特徴。 ※訳：のまどちゃん
とは言っても味にクセはなく、日本人の下にも合います。ビーフが定番ですが、ポーク・チキン・魚介や野菜など、専門店では豊富なチョイスあり。
ココナッツブレッドに挟む食べ方もあるようで、炭水化物×炭水化物というのが、大阪人としてなんとも通じるものがあります。
ジャマイカンパティはどこで買える？
トロントでは、コンビニやキオスクなどのウォーマーの中にあります。日本でいう肉まんのポジションですかね。2～３ドルで味わえる手頃なスナックです。
もちろんジャマイカンスタイルの軽食屋やベイカリーでも購入可能です。
スーパーにある冷凍ジャマイカンパティのクオリティも高い！簡単な朝食やスナックとして最高です。トースターで温めればサクサクでおいしい。
オーストラリアに住んでいたころは、よくミートパイを買って食べてたけど、あれは生地のクオリティが当たり外れ大きかったな。。。
このサイトで、トロントおすすめジャマイカンパティを特集してるので、英語の勉強がてらにどうぞ。→blogTO
トロント定番飯 ジャークチキンとは？
Jerk is a style of cooking native to Jamaica, in which meat is dry-rubbed or wet marinated with a hot spice mixture called Jamaican jerk spice.※ ウィキペディア参照
ジャークとは、ジャマイカンジャークスパイスと呼ばれる、ブレンドした辛いスパイスを肉に揉みこんだりマリネにしたジャマイカ料理のスタイル。※訳：のまどちゃん
ジャークチキンはスパイスチキンを豆ご飯と一緒に食べるのが定番です。豆ご飯とチキンのセットで約7ドル～12ドルほど。※サイズによる。
辛さを選べるお店もあります。そのままだとけっこう辛いので、バナナのフライや甘いコールスローなどと一緒に食べると最高。甘辛ミックスで日本人好みの味になります。
チキンのシチューやフライドチキ、ラム肉なんてメニューもありますが、やはりおすすめはジャークチキン！
おなじくコチラの英語サイトでお店をチェックしてください。→blogTO
ジャマイカ料理はトロントの味
カナダは言うまでもなく超移民の国です。なので世界各国の本格的な料理が網羅できてしまいます。オーストラリアにも一年住みましたが、やはりアジアや西洋の文化が強く、ブラックカルチャーはかなり少ないと感じました。
ジャークチキンは移民料理の激戦区トロントで、カナディアンに人気の定番飯です。トロントを訪れた際は、要チェックですね！
最後まで読んでいただいてありがとうございました。のまどちゃんブログでは、海外情報と英語情報をミックスして発信しています。
現在の私は、翻訳者としてフリーランスをしつつ、ブログも楽しく運営してます。オーストラリア→ドイツ→カナダと移住→次はどこに住もうか検討中。
